Винодельни мира

Итальянское законодательство претерпело существенные изменения в 1963 году, когда стала очевидной ограниченность прежнего закона, регламентирующего наименования вин. Этот закон, довольно близкий по духу французской системе АОС (названий с подтвержденным происхождением), ввел в обиход понятие зоны DOC (denominazione di origine controllata). Под ним следует понимать район, в котором в соответствии с той или иной технологией производится вино определенного стиля. Законодательство оставляло за производителями довольно большую свободу действия, обусловленную традицией, хотя на самом деле обилие зон DOС выдавало скорее привычку мириться с винами весьма посредственного качества.

Новый закон, принятый в 1992 году, вступает в действие постепенно, и вводимые им изменения еще далеко не закончены. Известный как закон Гориа (имя министра Джованни Гориа, по инициативе которого он был принят), он устанавливает иерархию качественных оценок. В самом низу этикетки мы обнаружим простые и всем понятные подписи: vino da tavola (столовые вина), которые, в свою очередь, бывают красными (rosso), белыми (bianco) и розовыми (rosato).Испанская керамическая плитка для ванной и кухни. Керамическая плитка для ванной комнаты.

При этом на этикетке мы не найдем ни указания на сорт винограда, ни упоминания о месте производства вина. Следующая категория, аналогичная французским местным винам, включает indicazione geografica tipica (IGT), то есть вина, происходящие из одной и той же винодельческой зоны, которая может быть достаточно широкой (целый район или даже несколько районов), а может быть и очень узкой (единственная коммуна). На этикетке таких вин иногда указывается и сорт винограда. На сегодняшний день в этой категории известно 117 наименований. Наконец, венчают иерархию вина с маркой DOС, унаследованной от старого закона. В соответствии с законом Гориа, их перечень должен быть пересмотрен — те вина, что не соответствуют высшим критериям качества, исчезнут из списка, а лучшие вина получат новый статус — марку DOCG (denominazione di origine controllatae garantita).

Кое-что новое появилось и в порядке использования названий. В категории марочных вин новый закон разрешает упоминать (в нисходящем порядке) зоны, подзоны, коммуны, местечки, микрозоны, поместья и даже отдельные виноградники. Сейчас ведется гигантская работа по определению всех этих единиц и их классификации. Когда она будет закончена, понятие места производства (почвы), используемое в официальной системе оценки качества, получит свое реальное наполнение.

Наконец, законом разрешено производить оценку вина в момент сбора урожая. Если он не отвечает определенным требованиям, вино может подвергнуться дисквалификации, например, получить на этикетке вместо особого названия небольшой винодельни общее родовое название.