В Италии возделывают бесконечное множество местных сортов винограда. До принятия закона Гориа здесь было запрещено использовать в производстве марочных вин французские сорта, столь высоко ценимые во всем мире, зато они с большим успехом применялись при изготовлении столовых вин. Кстати сказать, одной из причин недовольства итальянцев собственным законодательством в области виноделия и стал этот запрет на [...]
В каждой из 20 административных областей Италии есть свои виноградники. И микроклимат, и почвы в каждом из них заметно различаются, а тот факт, что большая часть территории страны расположена в гористой местности, объясняет, почему иногда расстояние всего в несколько километров приводит к существенным различиям природных условий. Поэтому общие рассуждения о винодельческих областях нам мало чем [...]
Итальянское законодательство претерпело существенные изменения в 1963 году, когда стала очевидной ограниченность прежнего закона, регламентирующего наименования вин. Этот закон, довольно близкий по духу французской системе АОС (названий с подтвержденным происхождением), ввел в обиход понятие зоны DOC (denominazione di origine controllata). Под ним следует понимать район, в котором в соответствии с той или иной технологией производится [...]
Многовековая традиция оставила Италии в наследство несколько видов совершенно превосходных, немалое число оригинальных и неисчислимое множество обычных вин.
Однако в 1980-е, а особенно в 1990-е годы процесс глобализации, не обошедший и область виноделия, затронул и Италию. Потребитель начал гораздо критичнее относиться к отечественной продукции и пристальнее присматриваться в то, что предлагает внешний рынок, в частности Новый [...]
В Италии культуру винограда возделывают буквально по всей стране, а разнообразие вин поражает и восхищает самого придирчивого знатока. Но каждая область этой многоликой страны твердо хранит верность своим традициям. В результате в Италии можно выделить около 300 только официально признанных винодельческих районов и почти миллион виноделов. Здесь представлены абсолютно все стили вина, включая многие марки [...]
