В юго-восточной части Пьемонта основными сортами красного винограда являются Неббиоло, Барбера и Дольчетто.
В окрестностях города Альба, на кремнисто-глинистых почвах, возделывают Неббиоло, и марка производимого здесь вина так и называется — «Неббиоло д'Альба». Его стиль может довольно заметно варьироваться, однако в целом это вино отличается от своих знаменитых соседей — бароло и барбареско — несколько менее выраженной мощью, а [...]
Главным сортом белого винограда в Пьемонте является ароматный Мускат с мелкими косточками. Именно на его основе производят «Асти Спуманте» — одно из лучших в мире пенистых вин. При его изготовлении применяют традиционную местную технологию, в соответствии с которой вино подвергают естественной ферментации в плотно закрытой емкости. Сусло фильтруют под давлением еще до завершения брожения, благодаря чему [...]
Основным белым сортом здесь является Эрбалуче, который возделывают в окрестностях деревни Калузо, лежащей на холмах Канавезе, к северу от Турина. Сухие вина Калузо отличают бодрость и легкий аромат; они бывают спокойными и шипучими. Иногда плоды Эрбалуче собирают очень поздно, когда они успеют подвялиться на лозе; тогда из них получается очень сладкое вино, по вкусу напоминающее [...]
