Винодельни мира

В юго-восточной части Пьемонта основными сортами красного винограда являются Неббиоло, Барбера и Дольчетто.

В окрестностях города Альба, на кремнисто-глинистых почвах, возделывают Неббиоло, и марка производимого здесь вина так и называется – «Неббиоло д’Альба». Его стиль может довольно заметно варьироваться, однако в целом это вино отличается от своих знаменитых соседей – бароло и барбареско – несколько менее выраженной мощью, а пить его рекомендуется через 3-4 года после розлива.

Барбера – самый широко распространенный в Италии виноградный сорт. Но на своей родине, в Пьемонте, он пользуется особым почтением, и не случайно: из него делают восхитительно бодрое красное сухое вино, в букете которого встречаются ароматы ежевики, малины и солодки. Своего апогея это вино достигает через 2-4 года выдержки. Подробнее…

Главным сортом белого винограда в Пьемонте является ароматный Мускат с мелкими косточками. Именно на его основе производят «Асти Спуманте» – одно из лучших в мире пенистых вин. При его изготовлении применяют традиционную местную технологию, в соответствии с которой вино подвергают естественной ферментации в плотно закрытой емкости. Сусло фильтруют под давлением еще до завершения брожения, благодаря чему получают натуральное шипучее вино, полусладкое и с низким содержанием спирта (7-9,5%). Из того же Муската делают элегантное «Москато д’Ас-тй» – спокойное и еще менее крепкое вино (4,5-6,5%). Пить эти вина лучше всего в самом молодом возрасте, пока они сохраняют аромат свежего винограда. Подробнее…

Основным белым сортом здесь является Эрбалуче, который возделывают в окрестностях деревни Калузо, лежащей на холмах Канавезе, к северу от Турина. Сухие вина Калузо отличают бодрость и легкий аромат; они бывают спокойными и шипучими. Иногда плоды Эрбалуче собирают очень поздно, когда они успеют подвялиться на лозе; тогда из них получается очень сладкое вино, по вкусу напоминающее нектар, с бархатистой структурой и богатым ароматом поджаренных орехов и меда. Однако такого вина производят очень мало. Зато здесь же выпускают мутированное калузо.

Подробнее…