Винодельни мира

Пьемонт готов предложить ценителям вина самые изысканные наслаждения – от миндальной свежести сухих белых вин до мощной выразительности великолепного красного бароло. В этой северо-западной области Италии производят уникальные вина, основой для которых служат преимущественно местные сорта винограда.

Пьемонтский виноградник – шестой по величине в Италии, хотя примерно 43% территории области лежит в гористой местности, что затрудняет выращивание винограда. Весь Пьемонт четко делит на две части река По. В ее южном течении, к юго-востоку от Турина, лежит город Альба. Здесь же находятся холмы Монферрато и Ланге. Именно здесь производится основная часть пье-монтских вин. На обрывистых холмах Ланге раскинулось сразу несколько виноградников, производящих марочные и знаменитые красные вина бароло и барбареско. К северу от По виноград возделывают на каменистой почве низких приальпийских холмов – от Каремы на западе до Новары на востоке.

Вот уже многие столетия самое имя бароло звучит волшебной сказкой. Дегустаторы открывают все новые грани обаяния этого вина, утверждая, что в его букете сходятся ароматы гудрона, фиалки, шоколада, сливы, табака, трюфелей и осеннего тумана. В хорошие годы вино лучших производителей действительно способно продемонстрировать невероятное богатство нюансов.

Бароло делают на основе сорта Неббиоло. Вино отличает красная, интенсивного гранатового цвета «одежда», плотная и бархатистая структура, устойчивый объемный вкус, заполняющий всю полость рта и долго сохраняющий свой букет. Отчетливо различимая кислая составляющая уравновешивает слишком концентрированный фруктовый вкус. До поступления в продажу вино выдерживают не меньше трех лет, из них два года в чане. Желательно и дальше оставить его стареть в бутылке, и этот срок может достигать 20 лет.

Качество бароло во многом зависит от винодела, года и расположения виноградника. Подробнее…

К востоку от Бароло, в холмах Ланге, находится центр производства барбареско. Виноградники, в которых выращивают все тот же сорт Неббиоло, располагаются на высоте от 200 до 350 метров над уровнем моря; климат здесь суше и жарче, чем в Бароло. Согласно нормам, выдержка барбареско может быть ограничена двумя годами, из которых год вино вызревает в чане. Как всегда с сортом Неббиоло, качество полученного из него вина зависит от месторасположения виноградника. И так же как в случае с бароло, среди производителей барбареско встречаются сторонники разных его стилей – есть традиционалисты, но есть и такие, кто демонстрирует большую Щироту взглядов. В целом для барбареско характерен пьянящий аромат, в котором сильно ощущается запах фиалок. Подробнее…