Расположенный в провинции Кадис, на крайнем юго-западе Андалузии, лицом к лицу с Атлантическим океаном, виноградник Хереса занимает центральную часть треугольника, образованного тремя городами: Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Бар – рамеда и Пуэрто-де-Санта-Мария. Несмотря на смягчающее влияние океана, климат здесь жаркий, а летом стоит настоящий зной и сухость. Преобладающих ветров два – сухой ле – вант дует с востока, влажный понант – с Атлантики. Почвы известняковые, их местное название – альбарица. Сочетание этих условий – идеальной почвы, жаркого климата, относительно высокой влажности – чрезвычайно благоприятно сказывается на культуре винограда.Район Хереса демонстрирует тенденцию к преобладанию единственного сорта белого винограда – Паломино. Его посадки занимают 90% площадей и постепенно вытесняют остальные сорта – Педро Хименес, из которого делают полусладкий херес, и Мускатель Фино, сегодня ставший редкостью.
Tags: виноградники, каберне, кабернесовиньон