Испания – страна с самой большой в Европе площадью виноградников, хотя по объемам производства вина она занимает лишь третье место, уступая Италии и Франции, но опережая Германию. Испания прежде всего славится мутированными винами, в частности знаменитым хересом, но производит также красные, белые, розовые и шипучие вина – от самых скромных до наиболее изысканных. Индивидуальность им придает особое географическое положение страны. Действительно, Испания расположена на просторном плоскогорье на высоте 650 метров над уровнем моря, со всех сторон окруженном горными массивами.Офисные угловые диваны. Купить – угловые офисные диваны.
Лучшие вина дает здесь виноград, хорошо переносящий условия высокогорья (Риоха Альта и Риоха Алавеза растут на высоте до 500 м над уровнем моря, Альт-Пенедес и Рибера дель Дуэро – на высоте от 700 до 800 м). Винограду здесь вполне хватает солнца, и ему не угрожает слишком сильный летний зной и холодные ночи. Большая часть великих испанских вин ведет свое происхождение из областей, расположенных к северу от Мадрида, то есть с востока на запад, – Галисии, долин Дуэро и Эбро, Каталонии. Лучшие виноградники занимают горные долины с бедными почвами и глинистыми подпочвами.
Почвы в долинах Дуэро и Эбро обогащены плодородными аллювиальными отложениями. Климат в Испании достаточно разнообразный. Запад испытывает влияние Атлантического океана, несущего прохладу и влажность; центральные и северные районы расположены в зоне типично континентального климата с жарким летом и холодной зимой; на побережье Каталонии царит средиземноморский климат.
Испанское виноделие имеет долгую и славную историю. Когда в конце Ш века до н. э. здесь появились римляне, они принесли с собой собственный способ виноделия, заключавшийся в том, что ягоды винограда давили в каменных чанах, а потом оставляли сусло бродить естественным путем. Впоследствии этот способ получил название деревенского, и еще и сегодня в некоторых районах его с успехом используют. После объединения в 1492 году Испания вступила в пору устойчивого процветания. В 1860-х годах, когда на французские виноградники обрушилась эпидемия филлоксеры, виноторговцы без колебаний отправились за Пиренеи за испанским вином. Увы, вскоре филлоксера добралась и до испанских виноградников. К счастью, к этому времени виноградари научились бороться с этим опасным вредителем, прививая европейские сорта на американские подвои, не чувствительные к нему.
С помощью государственных учреждений испанским владельцам виноградников удалось полностью обновить свои посадки. Большинство самых известных виноделен появилось на свет именно в ту пору. Их часто называют bodega.
В буквальном переводе это слово означает помещение для хранения вина, стоящее на земле. Его отличают от cava винного хранилища, врытого в землю. Вот почему испанские шипучие вина часто продаются под родовым названием cava – образование пены и вызревание сусла должно происходить в прохладе, то есть в подземном хранилище. Напротив, спокойные вина лучше вызревают в чанах, стоящих на земле, и перепады летней и зимней температур идут им только на пользу. Во второй половине XX века Испания, до того производившая в больших объемах анонимные вина, продаваемые в розлив, сумела подняться на совершенно новый уровень качества. Весь процесс занял от силы 30 лет. В 1970-е годы первыми отправились на экспорт вина Риохи, вскоре за ними последовала продукция Вега Сицилия, Вальдепеньяс и Каталонии.
Tags: вальполичелла, виноградники, каберне