Подлинный взлет качества отмечен в этом районе в 1970 году благодаря усилиям винодельни «Маркес де Рискаль». Отказавшись от идеи производства белого вина в районе Риохи, ее владельцы долго искали подходящее место для виноградника в других испанских районах и остановили свой выбор на Руэде. Их внимание привлек местный сорт, до той поры влачивший самое жатгкое существование, – Вердехо. Специалисты компании обнаружили, что на его основе можно получать высококачественное вино, важно лишь строго соблюдать одно условие: не давать плодам окислиться до того, как они попадут под пресс. «Рискаль» тратит немалые средства на сбор урожая, его транспортировку и отжим сока в прессах с применением инертных газов. Все эти операции должны осуществляться в крайне сжатые сроки, и тогда вино сохраняет непередаваемую свежесть. Последние направления экспериментальной деятельности «Рискаля» связаны с производством вина «Руэда» на основе Совиньона. Остальные виноделы района пошли по стопам «Рискаля», и сегодня минимальное содержание Вердехо в местных марках зафиксировано на уровне 85%. Ряд виноделов ставит интересные опыты с выдержкой вина в дубовых бочонках – та же фирма «Рискаль» производит выдержанное вино «Лимузин», не менее полугода вызревающее в бочонках из французской древесины.
В других винодельнях продолжают выпускать вина типа хереса («Руэда Палидо» и «Руэда Дорадо»). Виноградники Руэды раскинулись в причудливо изрезанных долинах, лежащих на высоте 600 780 метров над уровнем моря.Чем ближе к течению Дуэро, тем лучше природные условия для культуры винограда богатые железом почвы, известняковые подпочвы. Климат отчетливо конти – дентальный, что неудивительно – Руэда расположена на плато Месета, занимающем центральную часть Пиренейского полуострова. В редкие годы, когда с достаточной регулярностью выпадают осадки, вина могут достигать исключительно высокого качества.
Основной сорт Вердехо занимает 47% площади виноградников. За ним следует Паломино (25%), но его посадки сокращаются. 21% принадлежит сорту Виура, кот орый позволено добавлять в Вердехо при изготовлении как спокойных, так и шипучих вин. Новичок в здешних краях, Совиньон (7%) недавно перешел из разряда «терпимых» в разряд «разрешенных» сортов. В качестве экспериментальных высаживают Темпранильо, Шардонне и даже в небольших количествах Каберне-Совиньон, хотя официально красные и розовые вина в районе производить пока не разрешено.
Tags: виноградники, шардонне