Зона под таким названием лежит в вытянутой долине, непосредственно соседствующей с районом Вальдеорас, что на другом берегу реки Сил, в Галисии. Виноградники в основном растут на высоте 500 650 метров над уровнем моря. Подпочвы состоят либо из речных отложений – в нижней части долины, – либо из глинистых сланцев – в верхней, но и тут и там покрыты относительно глубоким слоем плодородной почвы. Подробнее…
Город Торо, стоящий на берегу Дуэро, со всех сторон окружен виноградниками, однако лучшие из них на северо-востоке. Этот край с незапамятных времен был известен как Тьерра дель Вино (Страна вина) – в противоположность просторным равнинам Кастильи, на которых выращивали пшеницу, именз^я их Тьерра дель Пан (Страна хлеба). Виноград растет здесь на высоте 600-750 метров над уровнем моря; на севере – на известняковых почвах, которые по мере продвижения к Дуэро и Гуаренье приобретают все более выраженный аллювиальный характер. Климат резко континентальный, хотя, как и в Руэде, случаются ливневые дожди, приносимые ветром с запада. Подробнее…
В этом районе отличные вина, главным образом розовые, производят на протяжении многих столетий, хотя статус зоны – производителя марочного вина Сигалес получил только в 1991 году. Расположенный посередине между Рибера дель Дуэро (знаменитом своими красными) и Руэдой (выпускающем лучшие в стране белые вина), Сигалес в чем-то повторяет черты каждого из соседей. Виноградники занимают территорию к северу от Вальядолида, на высоте 800 метров над уровнем моря. Подробнее…
Область наименования Наварра расположена к востоку от Риохи и северо-западу от Арагона. Она делится на пять районов: в северной и наиболее увлажненной части на высоте до 560 метров над уровнем моря находятся Тьерра Эстелла, Вальдизарбе и Байя Монтанья; на юге, на высоте до 250 метров, в жаркой и сухой полосе – Рибера Байя; наконец, Рибера Альта занимает промежуточное положение как в смысле высоты, так и в смысле климата. В центральной и северной частях области почвы почти не отличаются друг от друга: под верхним глубоким плодородным слоем скрывается гравийная основа и известняковые подпочвы. Подробнее…
Сегодня в большинстве виноделен используют чаны из нержавеющей стали или полимерных материалов. По окончании процесса ферментации вино на некоторое время оставляют дозревать в этом же чане, а затем переливают в дубовые бочки объемом 225 л. Срок выдержки каждой марки строго определен нормативами, однако многие виноделы, озабоченные престижем, добровольно завышают его сверх установленного минимума. Некоторые из них экспериментируют с разными видами дубовой древесины. Ферментация сусла для белых вин почти всегда осуществляется в чанах из нержавеющей стали, снабженных системой автоматического охлаждения. Исключение составляет меньшинство виноделен, по-прежнему приверженных старинным методам виноделия «на глазок». Но уникальными вина Риохи делает процедура старения. По испанским законам каждая марка вина имеет определенный срок выдержки, однако в области Риохи эти нормативы особенно строги. Молодыми называют вина, вовсе не вызревавшие в бочонке или вызревавшие на протяжении 2 – 3 месяцев, что считается недостаточным, чтобы перевести вино в разряд зрелых. Подробнее…
Основным сортом области является Темпранильо – лучший из красных сортов винограда, выращиваемых на севере Испании. Ягоды покрыты блестящей черной кожурой, а своим названием сорт обязан раннему созреванию (temprano в переводе с испанского означает «рано»). Действительно, в среднем урожай Темпранильо собирают на две недели раньше, чем Гренаш. В чистом виде этот виноград не способен давать выдержанные вина, потому его используют в ассамбляже с другими сортами, среди которых главное место занимает Гренаш. Впрочем, необходимо отметить, что последний достигает нужной степени спелости только в те годы, когда стоит долгая и теплая осень. В Риохе используют также сорт Грациано, обладающий большим потенциалом и придающий выдержанным винам особую тонкость.