Винодельни мира

От огромного виноградника, производившего малагу, сегодня осталось всего 10 тыс. гектаров. Несколько лет назад многим даже казалось, что и он обречен на исчезновение, вытесняемый курортным строительством. Кроме того, на рынке наблюдался резкий рост спроса на изюм, что также шло в ущерб производству вина. С другой стороны, на протяжении этого времени потребитель решительно отказался от сладких вин, и ситуация начала меняться только в середине 1990-х годов. Тем не менее крупнейшая винодельня «Лопес Эрманос» продолжает производить малагу по традиционной технологии и почти 90% объема своей продукции поставляет именно под этой этикеткой. Доминирующим сортом винограда (более 50% площадей) является Педро Хименес. За ним следуют Аирен, Мускатель и Дорадильо, Почвы достаточно разнообразные. Краснозем с известняковыми включениями, характерный для морского побережья, близ Ахаркии сменяется разлагающимся глинистым сланцем. На побережье климат средиземноморский (в год выпадает до 400 мм осадков), но в глубине полуострова приобретающий черты континентальности – здесь нередки заморозки, а количество осадков возрастает до 550 мм в год.

В 1980 – 1990-е годы в связи с проблемой перепроизводства хереса была принята программа улучшения качества этого знаменитого вина. Наиболее суровые требования распространяются на районы Херес-Херес-Шерри и Мансанилья-Санлукар-де-Баррамеда. Специальный контролирующий орган пристально следит за содержанием виноградников, урожайностью, ценами на виноград и готовое вино. Установлен минимальный срок выдержки – 3 года. Подробнее…

Расположенный в провинции Кадис, на крайнем юго-западе Андалузии, лицом к лицу с Атлантическим океаном, виноградник Хереса занимает центральную часть треугольника, образованного тремя городами: Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Бар – рамеда и Пуэрто-де-Санта-Мария. Несмотря на смягчающее влияние океана, климат здесь жаркий, а летом стоит настоящий зной и сухость. Преобладающих ветров два – сухой ле – вант дует с востока, влажный понант – с Атлантики. Почвы известняковые, их местное название – альбарица. Сочетание этих условий – идеальной почвы, жаркого климата, относительно высокой влажности – чрезвычайно благоприятно сказывается на культуре винограда. Подробнее…

Весь юг Испании занимает одна обширная автономная область – Андалузия. Именно здесь, в провинции Херес-де-ла-Фронгера, и зародилось испанское виноделие. Еще финикийцы в конце II тысячелетия до нашей эры вывозили через порт Кадис местные вина – добротные, с высоким содержанием спирта. С тех пор развитие виноделия послушно следовало руслом, проложенным хересом. Однако кроме Хереса и Малаги в Андалузии есть еще две винодельческие зоны: ближе к португальской границе лежит Конда – до-де-Уэльва, в провинции Кордова Монтилья-Морильес. В 1964 году, когда рынок хереса заметно пошел на спад, виноделы Кон – даДО-де-Уэльва попытались расширить ассортимент выпускаемых вин, обратив внимание на новый сорт Залема. Подробнее…

Эта автономная область представляет собой обширное пространство, занимающее всю южную часть плато Месета. Виноградники здесь занимают площади 8 млн гектаров, а объем выпускаемой продукции составляет половину всех испанских вин. Несмотря на это, здесь насчитывается всего пять винодельческих зон: Альманса, Ламаича, Ментрида, Монтехар и Вальдепеньяс. Расположенная на крайнем востоке, зона Альманса во многом повторяет черты соседнего Леванта. Подробнее…

Территория, протянувшаяся к югу от Мадрида и к северу от Андалусии, в основном поставляет вина широкого потребления, хотя и здесь предпринимаются попытки выйти на новый уровень качества. В этом жарком краю растут только самые жизнестойкие сорта винограда, а результат напрямую зависит от применяемой технологии виноделия. Законы здесь диктует потребитель. Все это обширное пространство можно разделить на четыре области: на востоке лежит Левант, вокруг него – Кастилия-Ламанча, на крайнем юге – Андалусия, наконец, в отдельную область выделяются различные испанские острова. Эта область тянется вдоль побережья Средиземного моря, включая в себя автономные области Мурсия и Валенсия. По площади виноградников это второй в Испании винодельческий район. . « . – В Валенсии расположены две винодельческие зоны – Аликанте и Уть – ель-Рекена. Подробнее…